Cultivo de espárragos en el huerto: Todo lo que debes saber

En los últimos años, los espárragos han ido ganando cada vez más popularidad debido a su sorprendente pero delicado sabor. Son una adición deliciosa y aportan muchos beneficios para la salud debido al rico contenido de valiosos nutrientes. Por esta razón, cada vez más personas están considerando comenzar a cultivar espárragos en tu huerto o jardín. Si tu eres uno de ellos, hoy te vamos a contar a lo largo de este artículo todo lo que necesitas saber sobre el cultivo de espárragos.

¿Puedo cultivar espárragos en mi jardín?

El cultivo de espárragos (Asparagus) lleva mucho tiempo y es exigente, pero posible, también en un jardín doméstico. Sin embargo, debes cuidar las condiciones adecuadas en el lugar donde vas a establecer la planta de espárragos para poder disfrutar de cosechas maravillosas.

El cuidado adecuado y la fertilización regular también son esenciales, ya que los espárragos requieren una gran cantidad de nutrientes para crecer bien.

Requisitos para los espárragos

El espárrago es bastante exigente y el mejor lugar para plantarlo es en un lugar soleado, bien protegido del viento. El sustrato debe ser fértil, bien drenado y rico en calcio (los suelos ácidos deben enriquecerse con fertilizantes cálcicos para obtener un pH de 6-7,5).

Antes de lanzarte a cultivar espárragos debes planificar de forma adecuada el lugar donde cultivarás los espárragos, ya que darán cosechas durante varios años. La preparación del sustrato debe comenzar en el otoño, utilizando fertilizantes orgánicos, por ejemplo, estiércol, compost o humus.

Espárragos: ¿sembrar o plantar?

Para establecer un cultivo, necesitas tocones de espárragos, que se puede comprar en una tienda de jardinería o cultivarlos tu mismo a partir de semillas.

El cultivo de carpa a partir de semilla alarga el tiempo que se tarda en obtener la primera cosecha, pero produce plantas más sanas y fuertes, lo que tiene un efecto positivo en la cantidad y calidad de la cosecha.

Las semillas de espárragos se deben sembrar en macetas o recipientes para tierra fértil, y cuando aparezcan los brotes y pase el riesgo de heladas primaverales, se pueden plantar en el jardín, manteniendo una distancia de varios centímetros entre ellos. Debido al lento desarrollo de las plantas, se debe cuidar la maleza de forma regular. Un año después de la siembra, los tocones de espárragos estarán listos para montar una planta de espárragos.

Plantación de espárragos por esquejes

Los espárragos se plantan a una distancia de 100-150 cm, y debe haber un espacio de unos 40 cm entre las filas. La forma en que preparas un espárrago depende de si quieres espárragos verdes o blancos.

Se plantan en surcos de unos 10-20 cm de profundidad y 40 cm de ancho. Después de la siembra, las carpas se cubren con una capa de sustrato de unos pocos centímetros. Las plantas de espárragos deben protegerse contra las heladas, por ejemplo, colocando paja en otoño y retirándola en primavera.

Cómo cuidar los espárragos

El espárrago no tolera mal las sequías prolongadas, por lo que será necesario regarlo si no llueve durante mucho tiempo. Eso sí, no lo hagas con demasiada abundancia, ya que el exceso de humedad o el agua estancada pueden pudrir las plantas.

Los espárragos también requieren una fertilización adecuada para proporcionar acceso a los nutrientes para un crecimiento adecuado. Lo mejor es utilizar abonos orgánicos, que deben colocarse entre las camas, y no directamente sobre los tocones. La fertilización orgánica solo se aplica cada 3 temporadas. En caso de acidificación excesiva del suelo o deterioro de otros parámetros, se pueden aplicar fertilizantes de calcio adicionales.

Cómo y cuándo cosechar los espárragos

El cultivo de espárragos requiere paciencia, ya que la primera cosecha solo se puede realizar en el tercer año después de plantar la carpa. Sin embargo, las plantas producirán cosechas hasta por 15 años.

El espárrago verde se recolecta cuando tiene 15-20 cm de altura, cortando los brotes un poco por encima del suelo. Cosecha los espárragos blancos (blanqueados) cortando brotes de 15-20 cm de largo en el montículo.

Hay que limpiar el suelo (el primer eje) y volver a tapar la carpa después de la cosecha. La recolección se realiza con el crecimiento de sucesivos brotes hasta finales de junio.

¿Listo para plantar espárragos y disfrutar de ellos en tus comidas?